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中國食品工業(yè)協(xié)會川式糕餅研究中心

成都中冠食品有限責任公司中國工業(yè)協(xié)會川式糕餅研究中心是于2009年經中國食品工業(yè)協(xié)會同意批準設立的唯一一家川式糕餅研究中心。其目的就是：“弘揚中華烘焙文化、發(fā)展四川糕餅行業(yè)、搞好川式糕餅研發(fā)、提高食品安全質量”。

糕餅中心成立以來，秉承“傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)代技術相結合”，不斷挖掘整理四川優(yōu)勢地方特色產品，年年都有新產品推出，在工藝技術與包裝設計上也不斷與時俱進，始終站在行業(yè)中高端。新產品成果有：川式云腿月餅、七彩月餅、火鍋粽、回鍋肉粽等，不僅豐富了糕餅的品種和口味，還提高了產品的營養(yǎng)價值和安全性，連續(xù)獲得中國工業(yè)協(xié)會授予的“金牌月餅”，“金牌粽子”等稱號。在技術研發(fā)方面申報發(fā)明專利、實用新型專利，外觀專利100余項，已授權82項。為糕餅行業(yè)的發(fā)展提供了強大的技術支持。特別是在挖掘優(yōu)勢地方特色產品方面，更是取得了顯著的成果。在傳承新都三絕的“白米酥制作技藝”基礎上經過10年的改良，現(xiàn)已經成功申報為新都區(qū)非物質文化遺產，另大力在文創(chuàng)上挖掘整理已經可能被遺忘的“狀元松餅制作技藝”也正在非遺申報中。這些產品不僅具有獨特的風味和口感，還蘊含著豐富的文化內涵和歷史價值。

成都中冠食品有限責任公司川式糕餅研究中心還將繼續(xù)不斷努力推出更多、更受人們喜歡的新品來豐富了人們的味蕾，來推動了行業(yè)的健康發(fā)展，為人類的生活帶來更多的美好體驗。

研發(fā)成果

新都白米酥”傳統(tǒng)制作技藝

新都區(qū)非物質文化遺產
中冠月餅水分油脂含量無損檢測系統(tǒng)

Non destructive testing system for moisture and oil content in Zhongguan mooncakes
離子色譜檢測月餅山梨酸及鹽類占比分析軟件

Ion chromatography detection software for analyzing the proportion of sorbic acid and salts in mooncakes
中冠粽子原料自動配比控制管理系統(tǒng)

Zhongguan Zongzi Raw Material Automatic Proportioning Control Management System
麻將糕智能印花裝置

Intelligent Printing Device for Mahjong Cake
中冠真空包裝肉粽油脂氧化風險評估系統(tǒng)

Risk assessment system for oil oxidation in Zhongguan vacuum packaged meat zongzi

發(fā)展歷程

2003

2003年中冠公司在成都市新都區(qū)馬家鎮(zhèn)林泉社區(qū)，占地30余畝建立月餅生產廠。
2008

2008年產品通過ISO9000質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證及HACCP認證和食品QS安全認證。
2009

2009年9月原四川省、省委書記劉奇葆在聽取了公司董事長蒲順紅女士對“川式糕餅”的發(fā)展和未來分析報告后，對川式糕餅的發(fā)展寄予了厚望！并提出食品安全關系到人民的身體健康，關系到社會和諧，在搞好川式糕餅研發(fā)工作的同時，嚴把食品衛(wèi)生質量關，讓老百姓吃得放心，吃得安全。
2013

中冠公司產品和商標一舉成為“四川名牌”“成都市著名商標”，被成都市人民政府列入“成都市農業(yè)產業(yè)化經營龍頭企業(yè)"。
2016

面對網絡經濟新的發(fā)展機遇,2014年秋,中冠的電子商務運營平臺正式啟動,標志著中冠公司正式開啟了網商時代。2016年獲得四川省農業(yè)產業(yè)化經營龍頭企業(yè)。
2018

2018年產品遠銷加拿大、馬來西亞哈薩克斯坦及非洲肯尼亞、臺灣、香港等眾多國家和地區(qū)，成為四川唯一一家粽子出口企業(yè),為締造世界中冠打下堅實的基礎,中冠產品以嶄新的姿態(tài)站上國際舞臺，為傳承中華文化，貢獻自己的力量。
2019

通過成都市企業(yè)技術中心及成都市工業(yè)設計中心認定。負責任、講誠信,將消費者合法權益時時刻刻放在企業(yè)生產發(fā)展的核心地位,使公司成為四川川的食品龍頭企業(yè)。
2020

2020年中冠公司端午系列產品銷量已突破6000萬元。持佛心，結佛緣,前半生在用心做自己愛的事業(yè),后半生將用愛做自己心中的事業(yè)。
2022

中冠以嶄新的姿態(tài),和堅定的信念。描繪出了未來中冠的宏偉藍圖,未來的中冠堅持匠人匠心精神，專心專注食品生產研發(fā)，緊緊跟上時代發(fā)展的步伐。